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El volumen nacional de papa creció 2.9% durante 2015, resultado del incremento en la superficie sembrada de las principales entidades productoras.
El volumen de producción nacional en el año 2006-2015 fue de 1,625 toneladas de papa
Las principales 3 entidades productora de papa son:
- Sonora con una producción de 431,988 toneladas de Papa.
- Sinaloa con una producción de 329,930 toneladas de Papa.
- México con una producción de 170,638 toneladas de Papa.
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Este tubérculo tiene tres temporadas altas de producción durante el año que son en los meses de febrero, marzo, junio, octubre y noviembre.
México se encuentra mundialmente en el lugar 38º en la producción de papa, con una producción de 1,629,938 toneladas de papa.
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Es un cultivo que se desarrolla favorablemente en regiones templadas, tropicales de altura y subtropicales con invierno definido, con potencial productivo en la vertiente del golfo de México, desde Tamaulipas hasta Chiapas.
Sinaloa encabeza la lista de productores de jitomate con 27% de la producción nacional; en 2015 generó un aporte económico de 3 mil 535 millones de pesos por la venta de la hortaliza.
Se fabrica en color Naranja y Verde, en pedidos especiales de mayoreo es posible fabricarla en más colores
