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Sistema HCCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

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Sistema de análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control; (Hazard Analysis and Critical Control Points; por sus siglas en inglés).

HACCP es un sistema de administración en el que se aborda la seguridad alimenticia a través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos, biológicos y últimamente peligros radiológicos, desde las materias primas, las etapas de proceso de elaboración hasta la distribución y consumo del producto terminado.

El sistema HACCP está diseñado para ser implementado en cualquier segmento de la industria de alimentos desde el cultivo, la cosecha, transformación y/o elaboración y distribución de alimentos para el consumo. Los programas de pre-requisitos, tales como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) son la base fundamental para el desarrollo e implementación exitosa de los sistemas HACCP. El sistema de seguridad alimentaria basado en los principios de HACCP han sido exitosamente implementados en procesadoras de alimentos, tiendas al por menor de alimentos, en operaciones relacionadas con el servicio de alimentos y procesos de la industria farmacéutica.

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En DM Plast ofrecemos toda la variedad de Contenedores de gran volumen, Gavetas, Cestas industriales, Tarimas, Cajas María, Cesta Agrícola Mediana, Caja Andrea para Uvas y más.

Con centro de distribución en Culiacán, Guadalajara y el Estado de México.

Solicita tu Cotización al (667) 2 57 67 07.

Caja Andrea para Calabacita

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La Caja Andrea para Calabacita es la caja ideal y mayormente utilizada para el traslado de calabaza.

La Caja Andrea para Calabacita protege y mantiene las calabazas o cualquier otro producto que vallan a ser almacenados en la Caja María en condiciones ideales.

La Caja Andrea para Calabacita, tiene dimensiones de 52.5 X 34 X 30.5 cms.

Tiene una capacidad de 30 kilos.

La Caja Andrea para Calabacita se puede estibar resistiendo hasta 9 cajas con producto con el objetivo de facilitar su transportación con carga.

Se fabrica en color Naranja y Verde, pero en pedidos especiales de mayoreo es posible fabricarla en más colores. Su versión económica fabricada con material de reproceso es muy utilizada en los campos agrícolas.

La Caja Andrea para Calabacita, resiste temperaturas que van desde -50° hasta 60° Centígrados.

En DM Plast ofrecemos toda la variedad de Contenedores de gran volumen, Gavetas, Cestas industriales, Tarimas, Caja María, Cajas Aguacateras, y más.

Con Centro de Distribución en Culiacán, Guadalajara y el Estado de México.

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Caja María para Calabaza

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La Caja María para Calabaza es la caja ideal y mayormente utilizada para el traslado de calabaza.

La Caja María para Calabaza protege y mantiene las calabazas o cualquier otro producto que vaya a ser almacenado en la Caja María en condiciones ideales, para no acelerar el proceso de maduracion.

La Caja María para Calabaza, tiene dimensiones de 56 X 37 X 33 cms.

Tiene una capacidad de carga para 35 kilos.

La Caja María para Calabaza se puede estibar resistiendo hasta 8 cajas con producto con el objetivo de facilitar su transportación con carga.

Se fabrica en color Naranja y Verde cuando se elabora en material virgen, pero en pedidos especiales de mayoreo es posible fabricarla en más colores. Su versión económica fabricada con material de reproceso es muy utilizada en los campos agrícolas.

La Caja María para Calabaza, resiste temperaturas que van desde -50° hasta 60° Centígrados.

En DM Plast ofrecemos toda la variedad de Contenedores de gran volumen, Gavetas, Cestas industriales, Tarimas, Cajas María, Cajas Aguacateras, y más.

Con Centro de Distribución en Culiacán, Guadalajara y el Estado de México.

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Producción de Calabacita en México

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La siembra de calabacita se realizó en 30 entidades federativas. Aun cuando en 2015 la superficie destinada al cultivo resultó 0.3% menor, el rendimiento promedio nacional se incrementó 3.9%.

El volumen de producción nacional promedio de 2006-2015 fue de 433,000 toneladas de calabacita.

Los principales estados productores de calabacita son:

  • Sonora con una producción de 94,776 toneladas de Calabacita.
  • Puebla con una producción de 59,453 toneladas de Calabacita.
  • Sinaloa con una producción de 45,058 toneladas de Calabacita.
  • Michoacán con una producción de 42,302 toneladas de Calabacita.
  • Hidalgo con una producción de 28,888 toneladas de Calabacita.
  • Jalisco con una producción de 23,262 toneladas de Calabacita.
  • Zacatecas con una producción de 22,941 toneladas de Calabacita.
  • Baja California con una producción de 19,939 toneladas de Calabacita.
  • Morelos con una producción de 19,793 toneladas de Calabacita.
  • Yucatán con una producción de 13,860 toneladas de Calabacita.

En los meses de Marzo, Abril y Octubre se recolecta poco màs de una tercera parte de la producción anual de calabacita.

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México se encuentra en el 7º lugar de producción mundial de calabacita con una producción de 398,660 toneladas.

Las zonas con alto potencial para el desarrollo del cultivo actualmente no son las màs aprovechadas, como es el caso de algunas regiones de Tamaulipas, Veracruz, Oaxaca y Chiapas.

DM Plast cuenta con gran variedad de cajas y cestas como: Cesta Gigante Mediana, Caja Andrea, Caja María, y muchas más para la recolección, traslado y almacenamiento de calabacita o cualquier otra hortaliza.

En DM Plast ofrecemos toda la variedad de Contenedores de gran volumen, Gavetas, Cestas Industriales, Tarimas, Cajas de Reproceso, Cajas Aguacateras, y más.

Con centro de distribución en Culiacán, Guadalajara y el Estado de México.

Solicita tu Cotización al (667) 2 57 67 07.

Cultivos de Fresa en Michoacán

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En 2015 la producción de fresa cayó debido, en buena medida, a los menores rendimientos observados en Baja California, entidad que en 2014 logró la mayor productividad del país.

De cada 100 toneladas que se producen en el país, 65 se obtienen en los fresales de Michoacán, entidad líder en el valor de producción con 3 mil 434 millones de pesos en 2015.

El promedio de producción nacional del 2006 a la fecha es del 286 mil toneladas anuales de fresa.

Los principales productores de fresa en el 2015 fueron:

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  • Michoacán con una producción de 253,537 toneladas de fresa.
  • Baja California con una producción de 82,608 toneladas de fresa.
  • Guanajuato con una producción de 32,645 toneladas de fresa.
  • Jalisco con una producción de 9,931 toneladas de fresa.
  • Baja California Sur con una producción de 6,825 toneladas de fresa.
  • México con una producción de 5,313 toneladas de fresa.
  • Aguascalientes con una producción de 1,348 toneladas de fresa.
  • Oaxaca con una producción de 158 toneladas de fresa.
  • Sinaloa con una producción de 83 toneladas de fresa.
  • Chihuahua con una producción de 53 toneladas de fresa.

En DM Plast contamos con todo tipo de cajas, charolas y contenedores para recolectar y congelar fresa.

Con Centro de distribución en Culiacán, Guadalajara, y el Estado de Mexico.

Solicita tu presupuesto al (667) 2 57 67 07.

Cultivo Hidropónico de Calabacita

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Cuando se tiene un cultivo hidropónico de calabacita, las labores culturales que se deben realizar son las mismas que si el cultivo en suelo. Regularmente cuando la calabacita se cultiva en suelo se opta por sustratos, los cuales serán francos como por ejemplo la fibra de coco.

Cuando se trasplanta el cepellón al saco de cultivo, se recomienda esté húmedo y una vez colocada la planta, se debe regar de nuevo con solución nutritiva para favorecer el agarre de la planta.

De esta forma al utilizar sustrato, el riego deberá ser lo suficientemente  intenso como para sólo humedecer el sustrato pero sin que queden charcos.

Distribuimos cajas Europlast y Novatec. Distribuimos cajas Europlast y Novatec. Distribuimos cajas Europlast y Novatec. Distribuimos cajas Europlast y Novatec.

Producción de Calabaza en México

caja_calabaza_calabacita_dmplast_1Las calabazas, calabacitas, tamalas o tamalayotas, pipianas, chompas o tzompos y chilacayotes, son plantas básicamente anuales que pertenecen al género Cucurbita de la familia Cucurbitaceae, donde también se incluye la sandía, el melón, el pepino, el chayote, el estropajo para baño, los acocotes, bules, calabazos, entre otros.

Cesta para calabaza

caja_calabaza_calabacita_dmplast_2En México se producen cinco variedades de calabaza:

  • Calabacita criolla
  • Calabaza de castilla
  • Calabaza italiana
  • Calabaza melón
  • Calabaza kabocha, la cual es considerada como una de las más populares.

 

caja_calabaza_calabacita_dmplast_4Los principales productores de calabaza en el país son Sonora, Sinaloa, Puebla y Michoacán, además se encuentran Hidalgo, Zacatecas y Jalisco. Cabe señalar que tan sólo en 2014 se produjeron 411 mil toneladas de calabaza a lo largo de todo México. Siendo los meses de Febrero a Abril los meses con mayor producción, ya que se tiene cerca del 40% de la producción anual en este periodo.

Cesta Agricola para Calabaza

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Cesta para calabaza

Cesta para calabaza

Cesta para calabaza

La Cesta Agrícola Mediana es la Cesta utilizada en la recolección y transporte de Calabaza en los principales estados productores que son Sonora, Sinaloa, Puebla y Michoacán.

Cesta para calabaza

Cesta para calabaza

Cesta para calabaza

caja_calabaza_calabacita_dmplast_3La Cesta Agrícola mediana tiene las siguientes características:

  • Está fabricada con Polietileno de alta densidad, no tóxico y cuenta con grado alimenticio.
  • Dimensiones: 53 x 34.5  x 23.5 cms.
  • Capacidad: 25 kilos.
  • Capacidad de estiba: Hasta 15 cestas con producto (Lo equivalente a 220 kilos).
  • Resiste temperaturas desde -50° hasta +60° centígrados.
  • Colores disponibles: Naranja y Verde. En caso de reproceso se maneja en colores oscuros como negro, gris y azul plomo.
  • Además se fabrica en material virgen el cual está aprobado por la FDA, y en caso de que se desee ahorrar costos se fabrica en material de reproceso para volver más económica su fabricación.

Producción de Calabaza en México

cultivo de calabaza en  mexico 2La Calabaza es una hortaliza de sabor excelente, que presenta un alto contenido en agua y un bajo valor energético, lo que hace que sea un alimento ideal para las dietas de adelgazamiento. Gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono  la convierten en el alimento ideal para quienes padecen  diabéticas e hipertensas, por su bajo contenido en sodio. Otra virtud, es que el hecho de tener un alto contenido en fibra lo convierten en un producto adecuado para las quienes padecen estreñimiento.

Es una planta herbácea, anual y de porte rastrero. El tallo es cilíndrico, grueso, asurcado, áspero y con los entrenudos más o menos cortos, dependiendo del cultivar. Las hojas son grandes, palmeadas y con los bordes aserrados. Los pecíolos son largos, huecos y están recubiertos de pelos.

El sistema radicular está formado por una raíz principal y por raíces secundarias que se extienden superficialmente. Se trata de una planta monoica, es decir, en el mismo pie se presentan flores masculinas y femeninas. Las flores son solitarias, axilares y acampanadas. La apertura y cierre de las flores es diaria. El fruto es una baya carnosa, unilocular y presentan formas alargadas e incluso redondas.

En el mercado se pueden encontrar frutos que tienen colores que van desde el verde oscuro hasta el blanco.

cultivo de calabaza en  mexico 1En México, las variedades y razas nativas de calabazas se cultivan prácticamente en todas las regiones agrícolas, acompañando al maíz y al frijol en el agroecosistema que denominamos “milpa”. Sus usos alimenticios tienen en nuestro país sus más variadas expresiones: los brotes tiernos se comen como quelites, en sopas o guisos; las flores en sopas, quesadillas, cremas, rellenas; los frutos tiernos como verdura, en guisos, caldos y sopas (cabellos de ángel); la pulpa de frutos maduros como dulce (calabaza en tacha), en atoles, aguas frescas y repostería; las semillas -asadas, cocidas o hervidas- como botana, en guisos, tamales, dulces, como adorno y complemento en otras preparaciones. En algunas regiones el fruto, las semillas y las raíces se pueden utilizar con fines medicinales. Algunas son útiles como contenedores y se usan también para forraje.

En las estadísticas nacionales figura principalmente la producción de calabacita para verdura; con 436,947 ton producidas en 2012, los principales estados productores fueron Sonora, Sinaloa, Puebla, Michoacán, Morelos, Hidalgo, Jalisco y Zacatecas. Se reportan en menor proporción la producción de otros tipos de calabaza y no se tienen datos claros que se puedan asociar a la producción de especies y cultivares nativos para la obtención de fruto maduro y semilla.

Condiciones para el cultivo de Calabaza en México

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Para el cultivo de Calabaza en México es indispensable considerar las siguientes condiciones para producir hortalizas de calidad:

  • Clima: Es una planta muy exigente a la iluminación y climatología cálida. Un buen desarrollo necesita temperaturas que oscilen entre los 18 y 25º C. Cuando las temperaturas están por debajo de los 10 ºC se producen daños, llegando incluso a detener el desarrollo vegetativo. Los días largos y temperaturas altas inducen aparición de flores masculinas, mientras que los días cortos y temperaturas bajas a flores femeninas. La humedad óptima se encuentra entre los 65 y 80% y cuando se supera este valor puede producirse corrimiento de flores e incrementarse los problemas de enfermedades aéreas.
  • Suelo: Los suelos de textura franca, ricos en materia orgánica y bien drenados son los más apropiados para el cultivo de calabaza. Los valores de pH más adecuados para un correcto desarrollo oscilan entre 5,5 y 6,8. Se trata de una hortaliza medianamente resistente a la salinidad del suelo y agua de riego.
  • Propagación: Se realiza por semilla.
  • Plantación: Inicialmente con la azada se preparan las cazolejas y luego con ayuda de un plantón se realiza la siembra, colocando 2 semillas por golpe o en el caso de utilizar plántulas con cepellón, se coloca una por cazoleja. El marco de plantación debe ser aproximadamente de 0,9 x 1,2 m.
  • Riego: Se trata de un cultivo exigente al agua, sobre todo en la época de crecimiento del fruto, en el que no le debe de faltar, siendo necesario riegos más frecuentes. Normalmente, se debe evitar excesos de humedad en el suelo, porque impiden la germinación y ocasiona asfixia radicular. Por otro lado, una escasa humedad puede provocar la deshidratación de los tejidos, insuficiente desarrollo vegetativo, caída de flores y por consiguiente una menor producción. El sistema de riego por goteo suele resultar el más eficiente por el ahorro de agua que supone.
  • Fertilización: Es un cultivo muy exigente en materia orgánica, por lo que conviene un buen aporte de compost. Para realizar un adecuado plan de fertilización se recomienda realizar previamente un análisis de suelo, para detectar las carencias y hacer las correcciones pertinentes.
  • Recolección y producción: La recolección de la calabaza  se inicia cuando los frutos todavía no han alcanzado su desarrollo definitivo, es decir, cuando hayan transcurrido aproximadamente unos 45-65 días tras la siembra, dependiendo de la variedad y de las temperaturas. La recolección se realiza de forma manual y escalonada, cortándolos con un cuchillo y dejándole al fruto 2-3 cm de pedúnculo, para evitar enfermedades. Finalmente, se debe de tener mucho cuidado en la manipulación de los frutos ya que su piel es muy sensible.
  • Plagas y enfermedades: Las principales plagas y enfermedades que atacan a éste cultivo suelen ser:

– Pulgón (Aphis gossypii)

– Minador (Liriomyza trifolii)

– Mosca o Mosquita blanca (Bemisia tabaci)

– Araña roja (Tetranychus urticae)

– Oidio (Sphaerotheca)

– Podredumbre gris (Botrytis cinerea)

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