El camarón es miembro de la familia de las especies peneidos, regularmente viven en mar abierto y se encuentran en casi todos los mares de México.
Cuando llega a su etapa adulta, el camarón alcanza un tamaño de entre 15 y 20 cms.
Existen alrededor de 60 especies de camarón, los hay de granja o mar abierto.
De las especies de camarón presentes en México la más relevante es el camarón blanco que se produce por pesca de captura o cultivo en granja acuicola. Además existen 7 especies más que tienen potencial de cultivo, 4 de ellas del género Farfantepenaeus y 3 del género Litopenaeus
Las especies de Camarón más comunes en México son:
Nombre común – Nombre científico – Producción
Camarón blanco / patiblanco – Litopenaeus vannamei – Captura y cultivo
Camarón azul – Litopenaeus stylirostris – Captura y potencial de cultivo
Camarón blanco del sur – Litopenaeus occidentalis – Captura y potencial de cultivo
Camarón blanco – Litopenaeus stiferus – Captura y potencial de cultivo
Camarón café – Farfantepenaeus californiensis – Captura y potencial de cultivo
Camarón rosado – Farfantepenaeus duorarum – Captura y potencial de cultivo
Camarón cristal – Farfantepenaeus brevirostris – Captura y potencial de cultivo
Camarón café / de roca – Farfantepenaeus aztecus – Captura incidental y potencial de cultivo
Camarón siete barbas – Xiphopenaeus kroyeri – Captura
Camarón rojo – Farfantepenaeus brasiliensis – Captura
