El camarón es miembro de la familia de las especies peneidos, regularmente viven en mar abierto y se encuentran en casi todos los mares de México.

Cuando llega a su etapa adulta, el camarón alcanza un tamaño de entre 15 y 20 cms.

Existen alrededor de 60 especies de camarón, los hay de granja o mar abierto.

De las especies de camarón presentes en México la más relevante es el camarón blanco que se produce por pesca de captura o cultivo en granja acuicola. Además existen 7 especies más que tienen potencial de cultivo, 4 de ellas del  género Farfantepenaeus y 3 del género Litopenaeus

Las especies de Camarón más comunes en México son:

Nombre común                                  –      Nombre científico                       –     Producción

Camarón blanco / patiblanco            –      Litopenaeus vannamei                    –     Captura y cultivo

Camarón azul                                         –      Litopenaeus stylirostris                   –     Captura y potencial de cultivo

Camarón blanco del sur                      –      Litopenaeus occidentalis                 –     Captura y potencial de cultivo

Camarón blanco                                    –      Litopenaeus stiferus                          –     Captura y potencial de cultivo

Camarón café                                         –      Farfantepenaeus californiensis     –     Captura y potencial de cultivo

Camarón rosado                                    –      Farfantepenaeus duorarum            –     Captura y potencial de cultivo

Camarón cristal                                     –      Farfantepenaeus brevirostris         –     Captura y potencial de cultivo

Camarón café / de roca                        –      Farfantepenaeus aztecus                –     Captura incidental y potencial de cultivo

Camarón siete barbas                          –      Xiphopenaeus kroyeri                      –     Captura

Camarón rojo                                         –      Farfantepenaeus brasiliensis        –     Captura